Pivovar Netopýrka
 |
 |
 |
Netopýrka
Netopýrka je pivovárek bez vlastního varního zařízení, zato s vlastním srdcem a unikátními recepty. Malé várky, netradiční suroviny, výjimečné chutě a neopakovatelná setkání - to je Netopýrka.
Naše Piva
Sakuráč 11°
(Sakura Tea Ale)
Česko-japonský "čajový" speciál, který spolu se samotným oolongem Sakurabacha představujeme
primárně na čajových či japonských festivalech v rámci ČR a Evropy, a rovněž dodáváme
do tímto směrem zaměřených tematických podniků.
Pivo je lehce kyselé (svěží), s vyváženou kombinací nasládlých, trávových a květinových
tónů. Nechybí mírná, leť zcela typická pivní hořkost na pozadí. Po polknutí je výrazný
typický čajový aftertaste (dozvuk). Po vůni pivo připomíná jablko se skořicí, v chuti
však toto zaznamenají jen nejvnímavější degustátoři.
Chuť v pivu utváří výhradně "čaj" Sakurabacha, český chmel je použit výhradně pro hořkost
na pozadí.
Pivo je možno také objednat v sekci ROZVOZ nebo v e-shopu
OX-Oxymoron 13°
(Lager Ale / pololežák)
Pivo kvašené podobojí. Pivní styl, který v sobě kombinuje záměrně kvašení pomocí svrchních i spodních pivovarských kvasnic
dosud neměl ustálené pojmenování, zvolili jsme tedy označení Lager Ale / polo-ležák.
Chuťově se zde prolínají vlastnosti spodně kvašeného piva (ležáku) s lehkostí a ovocnými tóny obvyklými u svrchně
kvašených piv (Ale). Vzdáleně by se chuť tohoto piva dala připodobnit k mladému ležáku.
Pivo je možno také objednat v sekci ROZVOZ nebo v e-shopu
Matcha Iri OX
("OX s matchou")
Matcha iri bīru (v překladu doslova "pivo s matchou") je žhavý trend, který jsme roku 2022 dovezli přímo z Japonska, z Tokia.
Japonský práškový čaj matcha zčerstva našleháme a doplníme jím ze sudu čerstvě našenkované zlatavé pivo ve sklence.
Chutě se skvěle prolnou a navzájem doplní, matcha přidá středně hořkému OX-Oxymoronu trochu více hořkosti a zároveň příjemné
čajové aroma, které si skvěle rozumí s původní pivní chutí.
Používáme výhradně kvalitní Matcha Chaka z gyokura (více o čaji níže)
Matcha Iri OX není možné objednat, připravuje se výhradně za čerstva, nabízíme jej na našich pivních stáncích a na vybraných akcích v partnerských podnicích.
Pivní svařák Sakudži
(Svařené pivo kyselé / mulled beer)
Svařené pivo je specialita do chladného počasí, kterou nabízíme na našich stáncích, když okolní teplota klesne. Podobně jako u známějšího svařeného vína jako základ vezmeme alkoholický
nápoj (v tomto případě naše časkojaponské čajové pivo Sakuráč), vyváženě ho okořeníme a ohřejeme.
Náš svařák v základu nesladíme, ale nabíztíme k němu vždy třtinový cukr. Doporučujeme 2 lžičky třtinového cukru na kelímek svařáku (cca 2-2,5dl)
Pivní svařák Sakudži uspokojí chuť pivaře, i v chladu, kdy by si studené pivo zdráhal dát. Zároveň má vyváženou chuť, díky tomu, že používáme jako základ čajový kyseláč,
a nikoli hořký ležák, tak vynikne čajová chuť, která je v teplé podobě přirozená. Lehká kyselkavost původního piva pak připomíná kyselkavost vína a s cukrem pak funguje
obdobně příjemně, jako u svařeného vína
Originální pivní svařák je k dispozici výhradně na naśich vlastních stáncích.
Naše čaje
Sakurabacha
(Oolong)
Odrůda japonské třešně Sakura Oshima je pěstována na jediné čajové plantáži
na světě, v prefektuře Shizuoka, nedaleko hory Fuji. Listy tohoto stromu jsou
ručně sbírány a zpracovávány stylem čajovný, obdobě jako oolongy.
Ve výsledku lze z lístků připravit vícenálevový horký nápoj, jež lahodí ústúm.
Chuť připomíná zelený čaj, ale jsou zde výrazné květinové chuťové tóny.
Jelikož se nejedná o listy čajovníku, neobsahují tein a nápoj tudíž není povzbudivý,
je tak vhodný k udržování pitného režimu, ve večerních hodinách, v těhotenství, atp.
Matcha Chaka
(japonský práškový čaj z gyokura)
Matcha - nejvzácnější čaj starého Japonska, určený jen pro elitu a duchovní.
Dnes je tento čaj oblíben a vyhledáván pro své zázračné povzbuzující účinky.
Chaka matcha je namleta z čaje gyokuro a díky tomu spojuje to nejlepší z dvou nejvzácnějších japonských čajů.
Čajové lístky, pěstované na organické plantáži, byly na tři týdny zastíněny a poté na pudr rozemlety tradičním a jediným správným způsobem na kamenném mlýnku.
Při pití matcha konzumujete vlastně nejen nálev, ale celý čajový lístek - díky tomu je nejen zmnohonásobena absorbce nutrientů, ale i povzbuzení je výrazně silnější a déle trvající.
Gyokuro zase dodá velké množství L-Theaninu a tak přímo působí na oblasti mozku odpovědné za relaxaci. Výsledkem je čílá uvolněná pozornost.
Matcha Chaka se vyznačuje výraznou krémovou chutí, doslova nabitou zářivě zelenou energií.